От автора: Подробно рассмотрены лечебные свойства медов, источники получения меда (нектар - цветами, падь - сладкие выделения тлей, медвяная роса - сладкий выпот стеблей листьев и хвои), физические свойства медов (вязкость меда и кристаллизация, химический состав меда (фруктоза и глюкоза, вода и декстрины, сахароза и растительный белок, минеральные соли и органические кислоты, эфирные масла и красители, а также ферменты и витамины, сорта меда (отличается по флористическому, технологическому и региональному признакам).
64 стр.
авт. Кривцов Н. И., Лебедев В.И
книга написана Институтом пчеловодства (г. Рыбное)