Как правильно заваривать чай Чтобы извлечь максимальную пользу из чая, надо уметь правильно его заварить. Необязательно досконально соблюдать все тонкости церемонии, но некоторые правила запомнить необходимо.
Традиционно этот напиток готовят в специальной посуде, которая представляет собой широкую чашу. В наших условиях её вполне можно заменить заварочным чайником. Чай делают густым (койтя) или менее концентрированным (усутя). В первом случае порядок действий таков:
- Обдать кипятком заварочный чайник, вылить воду, после чего протереть посуду досуха.
- Насыпать 8—10 г заварки и залить 100 мл горячей воды.
- Медленно перемешать чай, после чего дать ему некоторое время настояться.
Чтобы чай получился менее густым, готовить его нужно следующим образом:
- Подогреть посуду описанным выше способом и удалить полотенцем остатки влаги.
- Насыпать 3—5 г порошка и налить 100 мл воды.
- Взбить массу с помощью бамбукового венчика до исчезновения комочков и появления пенки.
В полученный напиток можно добавлять мёд или лимонные дольки, в зависимости от личных предпочтений. При какой температуре заваривать Матча? Чтобы получить вкусный и полезный напиток, ни в коем случае нельзя заливать порошок кипятком, это убьет вкус чая. Необходимая температура воды для приготовления Матча — 70-80 градусов. Как определить этот показатель? Для этого потребуется выждать 5—7 минут после закипания чайника — за это время вода остынет до нужной температуры.
